谷雨前，安徽黄山猴坑村后山上的茶树，沐浴着阳光雨露静静孕育出新芽。这些茶树尖顶吐露出的壮硕叶片即将长成极富传奇色彩的名茶——太平猴魁。

京玺太平猴魁，自带得天独厚的地理优势，是其中凡品。它来自猴坑，和猴岗、颜家一并，是世界自然和文化双遗产安徽黄山太平猴魁最核心、最优质的产区。

这里茶树的生长条件优渥，然而每年采摘季只有谷雨前后20天，加之纯手工制作工艺使得猴坑出产的茶叶，产量有限，极其珍贵。成品猴魁几乎从不出山，每年吸引大批茶客，不远万里跋山涉水到山中购买。

猴坑位于海拔约500米以上的深山，京玺猴魁基地更是达到海拔800米，在这里，翻滚的云海从人们头顶掠过是件稀疏平常之事。云雾，是猴魁最好的乳汁。

清晨，在地表绚丽的阳光催动下，气势磅礴，生机盎然的云波雾海酝酿而出。在浓淡相宜的云烟之间，群山合抱将水汽聚集，茶树就在其哺育下茁壮生长。

顶级的猴魁，在谷雨前长成。为了防止水分过快散失降低茶叶的品质，每一株猴魁的采制，都在和时间赛跑。上午采、中午拣、当天制完。

京玺太平猴魁一般在谷雨时节采摘，严格遵照猴魁“四拣八不采”原则，采摘的茶叶是个头壮硕的两叶一芽，叶和芽要大致齐平，大小也整齐划一，如此一个上午，一个茶工只能采到两斤不到的鲜叶。

杀青是晾晒后的第一步。木炭火，熟铁锅，京玺太平猴魁基地选用经验老道的茶工，取鲜叶二两，炒一锅五分钟，却要翻抖四十余；

炒制后理条，茶工们熟稔地捏住叶片的两端，两指一捻，两叶紧抱一芽，不折不弯不粘连；

理条后定型，捻好的茶叶条被放在一张丝网上，上盖一土布，然后用木质滚筒将松散的茶叶压紧，去时重，来时轻，使出的分量恰到好处。

定型后猴魁进入毛烘、足烘及复焙三道烘焙工序。先是毛烘，也称头火，火温过四层，100°C、90°C、80°C、70°C，依次递减；足烘70°C，锦制软垫边烘边捺，固定茶形；复焙又叫打老火，60°C火温，边烘边翻，这历经数道工序，饱含茶工之匠心，纯手工炒制的京玺太平猴魁才终制成。

成品猴魁叶片垂直修长，扁平匀整，肥厚壮实，色泽苍绿。

取自山涧中的泉水冲入杯中，只见两芽一叶将筋骨徐徐舒展，或悬或沉，在杯中簇立。端至鼻尖，清绿的茶汤中散发着高长的兰香气息。太平猴魁在当地素有头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存的美名，品茶家们更说，茶香中有独特的喉韵，轻品一口，醇厚回甜。

滋味悠长，营养价值也不可估量，太平猴魁富含钾、钠、镁、铜等28种无机营养元素，常喝利尿、强心、抗菌、减脂，更能抑制癌细胞，美容养颜。

壬寅年春，趁着谷雨好时节，在快时光的生活里，慢时光地冲泡一杯京玺太平猴魁，时间就在这一嗅、一抿、一入喉中，不见踪影。

（注：京玺太平猴魁目前为预售阶段，下单后预计4月25日—30日发货。春茶虽好，尚需耐心，相信那一口兰香定不负所待～）