阐明半夏生，忽觉夏日长。

《恪遵宪度》中记载：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。至者，极也。”夏至由此而来。

这是二十四节气的第十个节气, 北半球地区迎来了白昼最长的一天。而夏至的如期而至，也宣告着将迎来酷暑，炙热的盛夏已经不远了。

 夏至，意味着炎暑气的开启，民间确有“夏至不过不热”之说。此时接近地表的热量仍在积蓄，并没有达到最多的时候。“热在三伏，冷在四九”，真正的炎热天气，大约在大暑到立秋之间。

 夏至有三候。

一候鹿角解。

 糜与鹿虽属同科，但古人认为，二者一属阴一属阳。鹿的角朝前生，所以属阳。夏至日阴气生而阳气始衰，所以阳性的鹿角便丌始脱落。

二候蝉始鸣。

雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣。

三候半夏生。

半夏是一种喜阴的药草，因在仲夏的沼泽地或水田中出生所以得名。由此可见，在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物却开始衰退了。

夏至时节也有独到的传统美食作为节令的象征。由于新麦丰收，各地都会以麦为主食，制成各种面点。

《吴江县志》载：“夏至日，作麦粽，祭先毕，则以相饷。”不仅食“麦粽”，而且将“麦粽”作为礼物，互相馈赠。农家还擀面为薄饼，烤熟，夹以青菜、豆荚、豆腐及腊肉等，祭祖后食用，或分赠亲友，俗谓“夏至饼”。

 自古以来，中国民间也有“冬至馄饨夏至面”的说法，以及“吃过夏至面，一天短一线”之说。南方的面条品种多，如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面、麻油凉拌面等，而北方则是打卤面和炸酱面。

夏至时节，最应养生。

阴阳交替，炎生三伏。夏至阳气旺，从饮食到起居调养，都应顺应自然界阳盛阴衰的变化，宜晚睡早起。

嵇康《养生论》对炎夏有独到之见，称“更宜调息静心，常如冰雪在心，炎热亦于吾心少减.不可以热为热，更生热矣。”夏月伏阴在内，饮食不可过寒，宜清淡不宜肥甘厚味，宜多食酸味以固表，多食咸味以补心。

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     这时节，也少不了香茗陪伴。

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难得佳茗，与君同享，不负此夏。