记忆里寒冬的温暖，

莫过于，

等一口刚出炉的烤红薯。

朴实粗粝的大手

接过长长的铁钳，

从升腾着滚滚热浪的黑炉里，

取出一个烤得皱巴黝黑，

表皮开裂，

蜜油外渗的红薯。

忍着烫手的热痛感，

来回掂着，

手忙脚乱从中掰开，

那金黄软糯，

糖油四溢的内里，

那扑面而来烘烤后的甜香，

让人口舌生津。

红薯易得，但要蜜甜溏心，那定是薯中极品。不过京玺庄园的会员朋友们，逢冬时节，都有这个口福。

京玺蓝莓庄园里所精心培育的红薯，名为烟薯25号，是由烟台农科院甘薯研究所精心培育出的鲜食新品种。

它外皮呈淡红色，薯肉呈橘红色。

比起市面上其他鲜食薯，烟薯25号经高温蒸熟或烤制后，内里依旧纤维细腻，软糯香甜，入口即化，烤后的烟薯还会渗出糖油，薯肉经糖油沁润后色泽金红油润。

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，因而中医视红薯为良药。

烟薯25号在此基础上更是富含β-胡萝卜素、膳食纤维、粘液蛋白等成份，有润滑关节、通便、预防维生素A缺乏症、防癌的功效。

本身香甜可口，营养丰富的烟薯25号，又因生长在4A级国家森林公园昆嵛山南麓的京玺蓝莓庄园里，品质更是烟薯极品。

这里是远离尘嚣的桃源之境，是水果生长的黄金带北纬37°，日照时间长，昼夜温差大，糖分得到了充足的沉淀。

昆嵛仙山优质的水源灌溉烟薯成长，肥沃且透气性极佳的土壤哺育烟薯养分，如此得天独厚的地理优势，赋予烟薯25号更加独特的香甜风味。

蒸烤是红薯食用最朴实，也是最还原本真鲜味的吃法。

蒸食前，应挑选几个大小适中的，也不宜一次挑拣太多，否则在蒸锅内受热则不均匀。

用清水将红薯表皮的污泥洗净，再把头尾两端切下1cm左右，就可以上锅了。这是为了保证红薯内部快速受热，更容易蒸熟。

不削去外皮则是要保护内部的营养成分不流失，纤维组织不被破坏，这样蒸出来的红薯口感会更加香甜。

若要烤着吃，将外皮洗净后记得用厨房纸把残余水分擦干，将烤箱或空气炸锅温度调至220度，60—150分钟（根据实际情况调整）就可以将红薯烤得蜜油外流，外焦里嫩。记得烤盘上要垫锡纸，否则糖汁滴到上面很难清理。

想要快一点吃上美味的京玺烟薯，那推荐使用微波炉。烤制前用保鲜膜或者厨房纸浸湿包裹住红薯，以减少期间水分的散失，高火6—8分钟就能食用。

若问最推荐哪种方法去食用，当然还是首选烤烟薯。那是冬天里无可比拟的风味。